20世紀90年代初，我國期貨市場誕生并一度獲得較快發展。但其間由于對期貨市場的功能、交易規模風險認識不足，交易規模監管滯后，期貨市場一度陷入無序狀態，多次釀成市場風險，交易規模直接降低了社會對期貨市場的認可度。為了規范期貨市場行為，90年代中后期，國務院及有關部門對市場進行治理整頓，并先后交易規模頒布了一系列法規，不斷加強監管力度。進入21世紀，我國農產品期貨市場監管體制和法規體系不斷完善，市場步入規范化有序發展階段。

隨著市場風險管理需求與日俱增，期貨市場在運行平穩的基礎上規模不斷擴張，交易規模特別是2010年之后更是進入“快車道”。從成交量來看，2010年以前，其成交量以年均35.2%的速度增長，2010年成交量達到31.3億手。隨著我國經濟增速放緩和經濟結構調整不斷深入，2011年成交總規模下降至10.5億手，同比下降66.5%。此后，交易規模市場規模逐步回升，2020年成交量達到61.5億手，同比增長55.3%。由于期權合約不斷推出，中國期貨市場交易規模占比已經從100%下降至2020年的98%。從年末持倉量來看，2009年之前，全國期貨市場年末持倉量持續增長，2009年達到859.5萬手。2009—2011年，年末持倉量下降57.7%，2011年為363.4萬手。2011年之后，交易規模年末持倉量快速增長，到2020年達到2487.7萬手，是2011年的6.8倍.