期权是一种衍生性金融工具，根据交易地点不同，可以衍生性金融工具分为在交易所内交易的“场内期权”和在交易所外交易的“场外期权”。自2013年起，在中国期货业协会的大力推动下，衍生性金融工具在期货交易所和风险管理公司的共同努力下，“农产品场外期权”率先诞生，衍生性金融工具填补了我国期权工具的空白。2014年9月，中国证监会发文(3)进一步推动场外业务发展，同时“农产品场内期权”的推出也被提上议事日程，因此，2014年被业内称为“期权元年”。

目前，棉花、白糖、玉米、鸡蛋、大豆、豆油、棕榈油等大宗农产品场外期权业务已经顺利开展起来，并衍生性金融工具探索出“订单+场外期权+期货”“二次点价收粮+复制期权+期货”“保底租地协议+场外期权+期货”等模式。期权的本质就是将未来买卖的权利进行定价。衍生性金融工具“场外期权+期货”就是“保险+期货”的前身，“二次点价+复制期权”“保底租地协议+场外期权”都是“场外期权+期货”的典型模式。