近日，中国连锁经营协会与华兴资本联合发布《2022 中国连锁餐饮行业报告》，对我国餐饮市场概念股有较详细总结概述。报告提到我国2021 餐饮业市场规模已达到4.7 万亿，同比增长18.6%，已经初步消化疫情所带来的消极影响。报告还提到2019-2021 年间绝大部分餐饮品类的连锁化率持续提升，其中饮品概念股、烧烤、快餐增速较快，传统中式正餐稳步提升。预制菜市场规模提速明显，B 端C 端皆有驱动因素，未来可期。餐饮行业一直是消费的重要组成部分，随着行业不断自我创新发展叠加需求增加，行业内发展机遇一直存在，我们维持行业强于大市评级。

 

    核心内容：

 

    市场规模实现反弹，直接拉动GDP 超5000 亿元。我国餐饮龙头股市场长期保持一定的增长势头，从2014 到2019 年市场规模复合增长率约为10.1%。

 

    尽管2020 年疫情影响下有一定回落，但在2021 年迅速回升至疫情前水平，行业韧性尚可。此外，2020 年我国餐饮业对GDP 的直接拉动效应是5329 亿元；2020 餐饮业吸纳全职就业1948 万人，占全国总就业的2.6%，餐饮行业一直都是经济的重要组成部分。

 

    连锁化率持续增长，饮品等增幅明显。近年来我国餐饮行业连锁化率不断提高，连锁品牌增长迅速，2020 年连锁化率为15%，相较发达国家提升空间仍然显著存在。2021 年各品类的连锁化率上，饮品、面包甜点和国际美食的连锁化程度最高，分别是41.8%、25.8%、23.8%。整体来看，能够快速实现产品标准化生产递交、单店模型优秀、拓店速度快成本低、经营过程易与数字化工具结合的品类连锁化率提升较快。大餐正餐等虽然目前来看连锁化有一定门槛和难度，但长期随着餐饮企业管理能力和经验提升，有望成为未来连锁化率提升的重要增长点。

 

    预制菜市场持续增长，驱动因素完备未来大有可为。我国当前预制菜市场高速发展，预计2021 年市场规模为3137 亿元，市场集中度低。当前预制菜B 端和C 端驱动因素皆具备，未来或将持续保持一定增长速度。

 

    餐饮企业对今年行业预判多为谨慎乐观。据报告提供的调研和样本数据显示，约有38%的企业龙头股对2022 餐饮业预判为悲观，52%为谨慎乐观，剩下10%左右为比较乐观和乐观。且在2021 重点推进的工作中，选择注重打磨业务能力修炼内功的企业更多，反映了疫情影响下不确定性因素对于餐饮龙头股企业未来研判的影响。

 

    评级主要面临的风险提示：

 

    食品安全风险，疫情防控趋严限制出行消费，行业恢复节奏不及预期。

 

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