中国银行的外汇牌价是国际汇兑的简称。中国银行的外汇牌价通常指以外国货币表示的可用于国际间债权债务结算的各种支付手段。中国银行的外汇牌价包括：外国货币、外币存款、外币有价证券(政府公债、国库券、公司债券、股票等)、外币支付凭证(票据、银行存款凭证、邮政储蓄凭证等)。
    中国银行的外汇牌价的概念具有双重含义，即有动态和静态之分。
    中国银行的外汇牌价的静态概念，又分为狭义的中国银行的外汇牌价概念和广义的外汇概念。
    狭义的外汇指的是以外国货币表示的，为各国普遍接受的，可用于国际间债权债务结算的各种支付手段。它必须具备三个特点：可支付性（必须以外国货币表示的资产）、可获得性（必须是在国外能够得到补偿的债权）和可换性（必须是可以自由兑换为其他支付手段的外币资产）。
    广义的中国银行的外汇牌价指的是一国拥有的一切以外币表示的资产。国际货币基金组织（IMF）对此的定义是：“中国银行的外汇牌价是货币行政当局（中央银行、货币管理机构、外汇平准基金及财政部）以银行存款、财政部库券、长短期政府证券等形式保有的在国际收支逆差时可以使用的债权。”中国于1997年修正颁布的《外汇管理条例》规定：“中国银行的外汇牌价，是指下列以外币表示的可以用作国际清偿的支付手段和资产：（一）中国银行的外汇牌价国外货币，包括铸币、钞票等；（二）外币支付凭证，包括票据、银行存款凭证、邮政储蓄凭证等；（三）外币有价证券，包括政府公债、国库券、公司债券、股票、息票等；（四）特别提款权、欧洲货币单位；（五）其他中国银行的外汇牌价资产。”
    中国银行的外汇牌价的动态概念，是指货币在各国间的流动，以及把一个国家的货币兑换成另一个国家的货币，借以清偿国际间债权、债务关系的一种专门性的经营活动。它是国际间汇兑的简称。
    按照中国银行的外汇牌价进行兑换时的受限制程度，可分为自由兑换外汇、有限自由兑换外汇和记帐外汇。自由兑换中国银行的外汇牌价，就是在国际结算中用得最多、在国际金融市场上可以自由买卖、在国际金融中可以用于偿清债权债务、并可以自由兑换其他国家货币的中国银行的外汇牌价。例如美元、港币、加拿大元等。有限自由兑换外汇，则是指未经货币发行国批准，不能自由兑换成其他货币或对第三国进行支付的外汇。中国银行的外汇牌价国际货币基金组织规定凡对国际性经常往来的付款和资金转移有一定限制的货币均属于有限自由兑换货币。中国银行的外汇牌价世界上有一大半的国家货币属于有限自由兑换货币，包括人民币。