活牛期货，期货行业常用术语，活牛期货简介在芝加哥商业交易所于 1966 年开始交易。在 30 年后的 1996 年，活猪合约演变为瘦肉猪合约。随着一个新名字的产生，合约规格亦得到改进：对美国各地的养猪场和猪肉加工商而言，瘦肉猪成为更有效的避险工具。芝加哥商业交易所于 1995 年开始瘦肉猪期货期权合约交易。现在，瘦肉猪在芝加哥商业交易所买卖最活跃的农产品合约中名列第二。
　天气情况和饲料价格对确定生产商利润及肉猪供应起主要作用。从十一月至一月以及四月前后，火腿及其它猪肉产品需求很旺。这些季节性趋势有助于对该产品进行分析。瘦肉猪是现金结算的合约，全部多头合约可以在最后交易日之后由芝加哥商业交易所清算所根据全部卖空合约进行结算，以芝加哥商业交易所的瘦肉猪指数作为结算价。
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    目前，农村小型养牛场越来越多，活牛期货为使小型养牛场获得高效，必须严格恪守科学管理规程进行科学饲养，笔者根据多年的饲养经验总结出七条供小型养牛场参考。
　活牛期货一：要饲养瘦肉型品种。目前生牛商品市场总体要求是以优质优价效益高的瘦肉型牛为主，用纯种瘦肉型公牛与当地母牛杂交，形成二元、三元杂交商品牛。一般二元杂交瘦肉率51%，三元杂交瘦肉率58%，比当地牛高13%～20%，而且肥育期可缩短70～80天。
　活牛期货二：要适宜的饲养规模养牛。一是自繁自养型规模，基础母牛饲养量为100头左右，年出栏商品牛1600头左右。二是仔牛育肥型规模，年出栏商品牛1600头左右。三是繁育仔牛型规模，基础母牛饲养量100头左右。
　活牛期货三：要适宜的饲养密度。小型养牛场空间较小，场主为获得较高利润，牛群饲养密度较大。正常的饲养密度为每头断奶仔牛占栏面积0.7平方米，育肥牛每头1.2平方米，每群以10～15头为宜。若低于这个标准，易造成牛舍空气质量差，呼吸道疾病频发。
　活牛期货四：要优化饲养管理养牛。为了达到瘦肉型生产定向目的，优化饲养管理是关键，重点要做到“一促、二控、三加”。“一促”是：生长早期，足量投饲能量饲料，促肉、骨生长，主要是以红薯、玉米等淀粉主含量饲料，混以高蛋白饲料，活牛期货特别要注意充足蛋白质饲料的供应。因为牛瘦肉中蛋白质高达21%，其主体是饲料中粗蛋白转化的结果，所以一般在牛的生长过程中，要分阶段投饲适量的蛋白质饲料。前期牛体重在20～45千克，投料蛋白质含量为20%左右较好。中期牛体重在45～70千克，投饲蛋白质含量16%为好。后期不少于14%，整体要比脂肪型牛饲料蛋白质高4%～10%。“二控”是：生长后期抑制能量饲料投放量，活牛期货一般不超过总食量的85%，控制脂肪沉积，可提升瘦肉率含量。“三加”是：适度合理投用添加剂。有些用户过量使用添加剂，导致效果低下和浪费。杜仲粉可促进肌肉纤维发育，令肉质鲜美，一般用量在0.2%～0.3%为宜；腐植酸有抑制牛后期脂肪沉积作用，一般最大用量不应超过0.6%。
　活牛期货五：要提供适宜环境养牛。瘦肉型牛生长，要求外部最适宜温度应在18～21℃，温度过高，采食下降，日增重缓慢。所以，夏季应采取遮荫、喷水、通风透气等措施，冬天应采取温棚饲养、挡风、增温等措施，形成促进脂肪生成，阻碍蛋白质沉积的适宜温度。
　活牛期货六：要加强疫病防治养牛。对小型养牛场来说，免疫规范化、科学化非常重要。主要应做到四个规范：一是规范设施设备，坚持科学设计、科学预防为主；二是规范防疫程序，坚持正规防疫；三是规范牛源防病，坚持自繁自诊；四是规范出栏防病，坚持整进整出、场外交易和售后消毒。同时，活牛期货要采取科学的消毒方法，不但要定期消毒，用足用药量，而且要多种消毒药、杀病毒与杀细菌的消毒剂交替使用，才能达到消灭多种病原微生物的目的。有条件的要用紫外线消毒，还要严禁闲人及猫、狗和鼠类等动物入内。
　活牛期货七：要选择最佳出栏期养牛。最佳出栏期，可为养牛创造最高效益。活牛期货按时出栏，一般为3月龄左右，且多以实际体重为准。常取二元牛为80～85千克，三元牛为85～90千克为佳，过早或过晚都有损饲养效益。